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《非遺美食》走進喜宴美食吃出生活好兆頭

时间:2019-04-14 08:39 来源:网络整理 作者:http://www.beigou.ne
中國共產黨新聞網·山東分網

 

  剁椒魚頭不僅是喜宴的美食,更是聞名全國的湖南名菜。而壇宗剁椒魚頭講究一快一慢,快是在剁魚頭時要快刀取下魚頭,保証魚頭肉質味道﹔慢則需要耐心等待剁椒窖藏發酵,才能有獨特的濃厚香味。壇宗剁椒魚頭對於傳承人戴師傅來說,不僅僅是一道美食、一份傳承的責任,更是他與孩子溝通的橋梁。幾年前,戴師傅的兒子在留學過程中,更感到家鄉味道的重要性,所以回國后主動提出傳承壇宗剁椒魚頭,這兩年父子倆為了技藝的傳承,有了更多的交流。戴師傅說,這道菜是父子這輩子最珍貴的財富。

  《非遺美食》自開播以來,帶領廣大觀眾遍訪全國,品味中國傳統美味,領略非遺美食背后的故事。在最新一期的節目中,《非遺美食》將鏡頭對准各地喜宴風俗,主持人洪禹更是巧妙解讀喜宴中主人的小心思,帶領觀眾感受每種味道背后的美好寓意。

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