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上海餐饮业垃圾分类进行时:牛油火锅汤底和烧烤签子怎处理?

时间:2019-07-14 14:27 来源:网络整理 作者:http://www.beigou.ne

  在该店后厨记者注意到,火锅汤底会在滤渣后倒入油水分离机,分离出的水排入下水管道,而油脂会由相关合约公司来处理。桌厨余垃圾则统一送到分拣间进行分拣。在店内分类处理完毕后,商户会将垃圾投放到定点位置。

  如果说部分商场门店会有物业对垃圾分类进行“二次把关”,那么众多街边饮店则是“各扫门前雪”,定时投放垃圾时当场接受环保部门检查。无论是哪一种模式,都需要餐饮商户、商场物业和环保部门相互配合,才能推动餐厨垃圾分类规范高效进行。

  自7月1日起,《上海市生活垃圾管理条例》实行已有十多天,此次新规干湿分离的要求也增加了餐厨垃圾的分类难度。目前上海餐饮业" target="_blank">餐饮业门店如何处理大量含油量和含水量高的餐厨垃圾?出现了哪些新变化?

  餐饮一直是垃圾分类的一大难点。不少上海居民近来就因分类步骤较多而戏言要“戒掉”珍珠奶茶和小龙虾,甚至外卖也点得少了。

  自发聚集形成的美食商业街,虽没有物业的整体管理,但在垃圾分类处理方面也未敢懈怠。位于上海交通大学闵行校区附近的永平路两边分布着各类餐饮门店。“我们现在每天需要个把小时来分拣垃圾,脏,忍忍也就过去了”,永平路上一家烧烤店老板告诉记者,每天上午和下午会有垃圾清运车在这条街上回收垃圾,相关人员会当场对垃圾进行检查,如果分类不当则拒运。

  沿街一家火锅店内,角落放着区分开来的干湿垃圾桶。据店长介绍,店内通过油水分离器处理火锅汤底,服务员在收拾餐桌后会对除汤底以外的厨余垃圾进行直接分类,并未增派专门人员来负责此事。

  随后记者来到百联商业广场所在的大楼后方,发现了海底捞经理所述的垃圾定点投放场所。“海底捞”、“麦当劳”等店名被贴在墙上以示片区的划分,片区内的垃圾桶也写有商户名称缩写。据该商场物业管理部门介绍,商户的垃圾分类投放后直接由环保部门进行垃圾清运,商场物业并不介入垃圾处理过程。

  同日,记者也走访了静安区的晶品购物广场,该商场物业表示,按照规定,商户首先要自行进行垃圾分类处理,将垃圾定点投放到垃圾房内。随后,物业会对商户运送来的垃圾进行登记和检查,再由物业聘请的垃圾分拣专员进行二次分拣。商场物业经理说:“垃圾房的日常维护人员有6名,在新规实行的初期过渡阶段增派了4个人手,后期希望可以维持在6名左右。”